Преди 10 години, той попада съвсем инцидентно в ” затвореното общество ” и счита, че е извънредно време събирането на трюфели да откри място в българското законодателство, тъй като единствено по този начин може да се работи регламентирано и в България. Отличава се със силен, интензивен и постоянен аромат. Редкият и най-цененият вид сред всички трюфели се крие на места със специфична почва и само от най-големите разбирачи успяват да го изровят. Лаготто Романьоло е куче, което е специално отгледано за намиране на трюфели по всякакъв вид терени. Витамин B3, известен също като ниацинамид, е специално известен с това, че поддържа и подмладява бариерата на кожата, за да подобри здравето на кожата и цялостния външен вид. Този вид гъби са богати на антиоксиданти. Израелските учени използват, като вид донор жълтата терфекция (Terfezia leonis) – слънчоглед, който образува ектотрофични микоризни контакти с гъби от семейството на трюфелите. Ползите от трюфелните гъби се дължат на уникални вещества.
Упадъкът на селскостопанската индустрия в страната се отрази и на отглеждането на трюфели. Законодателните ограничения на други страни не бива да се транспонират механично, смята ученият. Трюфелите се почистват внимателно, с чиста четка за зъби, под студена вода. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева. За да откажат другите да ходят в някоя гора, в която се знае, че има трюфели, хвърлят отрова. За сравнение, ние хората имаме само около 5 милиона… През 2018 г. за черен летен трюфел се плащаха 70-100 лева за килограм първо качество, а есенният черен беше около 300 лв. Това ги прави неподходящи за отглеждане при климатичните условия в България, но видовете Tuber aestivum и Tuber magnatum, както и други видове, които се събират през лятото и есента, биха могли да бъдат отглеждани тук. Може да се разглежда като афродизиак, който подобрява репродуктивната система при мъжете и жените. Трюфелите в се намират под земята и имат кръгла или грудкова форма.
Трюфелите много често се намират и около корените на храсти – най-вече шипка и хвойна. Растат на 30 см под почвата , близо до корените на дърво, най-често дъб. Също толкова са и добивите на есенния и пролетния трюфел виреят върху бор, дъб и габър. Златотърсачески късмет е да попаднеш на такъв. След това посещавали България, за да изтеглят парите и ги давали на българина. По делото е установено, че двамата италиански граждани всеки месец превеждали в българска банка голяма сума пари, след което посещавали България, за да изтеглят парите и ги предоставяли на българския гражданин. Все пак късметът се усмихва на малцина и те за кратко време могат да натрупат добри доходи от събиране на трюфели. Дружествата „брокери” генерирали значителни доходи от държавния бюджет като получавали неследващи им се парични суми – неправомерно възстановен ДДС. По думите им в момента издаването на разрешителни от доста горски стопанства е забранено именно заради унищожаването на трюфелните находища. Всъщност невежи копаят и вадят дори зелените трюфели, които нямат специфичния аромат, заради който са толкова ценни за кулинарията, и все пак ги пласират. Отглеждането на трюфели се сочи и като подходящ заместител на тютюнопроизводството, за което ЕС вече не отпуска субсидии и все повече хора от планинските райони са принудени да се откажат от този свой вековен поминък.
Сред ядливите гъби има една, която струва цяло състояние, но все още не е добре изучена. Бандата с трюфелите, както стана известна в Пазарджик, е забъркана в още доста незаконни схеми. Бандата с трюфелите обаче е много по-криминална от предстоящото. Една от причините да знаем толкова малко за трюфелите в България е тази, че разполагаме с много малко обучени кучета. Има ли у нас тpюфел мафия, която пази районите си и е готова да бие берачи и убива кучета търсачи? Има много разновидности на трюфел. Панаирите и туровете за лов на трюфели през 2018 г. „В големите страни производителки на Пресни черни трюфели като Италия и Франция е забранена техниката за лов на трюфели без кучета, при която се прилага т. Реколтата на дръвче е около 30 кг лешник, при 700 дръвчета на декар количеството достига над 1 тон. Зрялост достига през месеците от Декември до Март. Като правило първите реколти се появяват между 3-та и 5-та година и през всеки следващ сезон произведените количества нарастват чувствително. Отглежданите трюфели ще се появят по рафтовете на израелските магазини през 2019 г. Моника Славова: Основно се изнася за Италия, но има и за други държави. От няколко години чужденци инвестират в България в трюфелови плантации с голям успех, твърди в български ежедневник Йово Йовчев от София, който работи за компания, специализирана в производството на „трюфелови дървета”.
